ঢাকা, বৃহস্পতিবার, ২৯ অক্টোবর ২০২০, ১৪ কার্তিক ১৪২৭ বঙ্গাব্দ

রেসিপি

ঘরে বসেই তৈরি করুন রেস্টুরেন্টের চিকেন ফ্রাই

রান্না-বান্না ডেস্ক
ঘরে বসেই তৈরি করুন রেস্টুরেন্টের চিকেন ফ্রাই
ছবি: সংগৃহীত
Advertisement (Adsense)

মুরগি মারিনেইটের জন্য:

  • মুরগি ৮০০ গ্রাম (চামড়া ছাড়া ৯ টুকরা)
  • লবণ ১ চা-চামচ। গুঁড়ামরিচ ১ চা-চামচ
  • আদা ও রসুনবাটা ১ টেবিল-চামচ
  •  জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ
  • ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ
  • গরমমসলা আধা চা-চামচ
  • লেবুর রস ১ চা-চামচ
  • টমেটো সস ১ টেবিল-চামচ

সব উপকরণ মুরগিতে মিশিয়ে একঘণ্টা মারিনেইটের জন্য রেখে দিন।

ভাজার জন্য:

  • আদা বা ময়দা ১ কাপ
  • গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ
  • মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ
  • জায়ফলগুঁড়া ১ চা-চামচ
  • দুধ আধা কাপ
  • ভিনিগার ১ চা-চামচ
  • ডিম ১টি
  • তেল আধা লিটার (কিংবা আপনার ইচ্ছামতো)
  • লবণ স্বাদমতো

পদ্ধতি :

  • দুধ আর ভিনিগার একসঙ্গে মিশিয়ে পাঁচ মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপর এতে ডিম ফেটে দিন।
  • অন্যদিকে আটা, লবণ, গুঁড়ামরিচ, গোলমরিচের গুঁড়া আর জায়ফলগুঁড়া একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
  • মাঝারি আঁচে করাইয়ে তেল গরম করুন।
  • এক টুকরা মুরগি নিয়ে আটার মিশ্রণে মাখিয়ে নিন আর একটু হালকা ঝাকিয়ে অতিরিক্ত আটাটুকু ঝেড়ে নিন।
  • এবার দুধ-ডিমের মিশ্রণে মাখিয়ে আবার আটার মিশ্রণে গড়িয়ে নিন।
  • আবার একটু ঝাকিয়ে অতিরিক্ত আটা ঝেড়ে ফেলুন।
  • এরকম করে বাকি মুরগির টুকরাগুলোও তৈরি করে নিন।
  • ডুবো তেলে মাঝারি আঁচে একটু সময় নিয়ে ভাজুন।
  • সময় নিয়ে ভাজলে বাইরের অংশটা ক্রিস্পি হবে খেতেও মজা লাগবে।
  • ভাজা হয়ে গেলে সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন

Advertisement (Adsense)