ঢাকা, বুধবার, ২০ নভেম্বর ২০১৯, ৬ অগ্রহায়ণ ১৪২৬ বঙ্গাব্দ

রেসিপি

সুস্বাদু চিংড়ির মালাইকারি তৈরি করবেন যেভাবে?

রান্না-বান্না ডেস্ক
সুস্বাদু চিংড়ির মালাইকারি তৈরি করবেন যেভাবে?
চিংড়ির মালাইকারি । ছবি: সংগৃহীত
Advertisement (Adsense)

উপকরণ

  • চিংড়ি মাছ এক কেজি,
  • তেল ১৫০ গ্রাম,
  • পেঁয়াজ চারটি,
  • দারুচিনি দুই টুকরা,
  • এলাচ ছয়টি,
  • লবঙ্গ চারটি,
  • জিরা গুঁড়া দুই টেবিল চামচ,
  • আদা বাটা দুই টেবিল চামচ,
  • জিরা বাটা দুই টেবিল চামচ,
  • মরিচের গুঁড়া এক টেবিল চামচ,
  • হলুদ গুঁড়া এক টেবিল চামচ,
  • চিনি এক টেবিল চামচ,
  • গরম মসলা এক টেবিল চামচ,
  • নারিকেলের দুধ দুই কাপ,
  • ঘি দুই টেবিল চামচ এবং
  • লবণ স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালি 

  • প্রথমে চিংড়ি মাছ, হলুদ গুঁড়া, লবণ, পেঁয়াজ, আদা ও জিরা গুঁড়া একসঙ্গে মেখে মেরিনেটের জন্য রেখে দিন।
  • একটি মিক্সারে পেঁয়াজ ও আদা ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন।
  • একটি প্যানে ঘি গরম করে চিংড়িগুলো লাল করে ভেজে আলাদা তুলে রাখুন।
  • এবার তেলের মধ্যে দারুচিনি, এলাচ ও লবঙ্গ দিয়ে ভাজতে থাকুন।
  • আদা-পেঁয়াজের মিশ্রণটি এর মধ্যে দিয়ে চার থেকে পাঁচ মিনিট কষিয়ে নিন।
  • এরপর এতে একে একে হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, লবণ, গরম মসলা দিয়ে নাড়তে থাকুন।
  • নারিকেলের দুধ ও পানি দিয়ে ফুটাতে থাকুন।
  • এর মধ্যে কাঁচা মরিচ ও ভাজা চিংড়ি দিয়ে পাঁচ থেকে ছয় মিনিট রান্না করুন।
  • ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন চিংড়ির মালাইকারি।

 

সৌজন্যে : টাইমস অব ইন্ডিয়া

আরও পড়ুন

Advertisement (Adsense)