ঢাকা, মঙ্গলবার, ২৭ অক্টোবর ২০২০, ১২ কার্তিক ১৪২৭ বঙ্গাব্দ

রেসিপি

গরমে আরাম পেতে বানিয়ে ফেলুন টেস্টি চকলেট আইসক্রিম

রান্না-বান্না ডেস্ক
গরমে আরাম পেতে বানিয়ে ফেলুন টেস্টি চকলেট আইসক্রিম
সংগৃহীত : ছবি
Advertisement (Adsense)

উপকরণ :

  • গুঁড়া দুধ ২ কাপ,
  • পানি আড়াই কাপ,
  • চিনি ২ টেবিল-চামচ,
  • চকলেটের দুটি ছোট বার,
  • ক্রিম ১ টিন,
  • ওভালটিন ৩ টেবিল-চামচ,
  • তরল গ্লুকোজ ১ চা-চামচ,
  • কনডেন্সড মিল্ক আধা টিন,
  • জেলাটিন গোলানো ২-৩ টেবিল-চামচ,
  • সিএমসি পাউডার গোলানো ১ টেবিল-চামচ,
  • কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ।

প্রণালি :

  • গুঁড়া দুধ, পানি, কনডেন্সড মিল্ক, চিনি, ওভালটিন ও কর্নফ্লাওয়ার একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
  • মিশ্রণ প্যানে ঢেলে চকলেট দিয়ে জ্বাল দিন। ঘন হয়ে উঠলে নামিয়ে তরল গ্লুকোজ মেলাতে হবে।
  • কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার পর সিএমসি ও জেলাটিন গোলা মেলাতে হবে। ঠান্ডা হওয়ার পর ক্রিম মিলিয়ে বিট করতে হবে।
  • মিশ্রণটি ডিপ ফ্রিজে ২ ঘণ্টা রেখে জমাতে হবে। দুই ঘণ্টা পর পর বের করে বিট করতে হবে চার-পাঁচবার।
  • শেষের বার মেরাং বানিয়ে একসঙ্গে মিলিয়ে জমাতে হবে। ২টি ডিমের সাদা অংশ ও গুঁড়া চিনি ২ টেবিল-চামচ একসঙ্গে বিট করে মেরাং বানাতে হবে।
  • মিলিয়ে চূড়ান্তভাবে জমাতে হবে। ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা জমার পর পরিবেশন করুন।

নোট:

  • আধা কাপ পানিতে ১ চা-চামচ জেলাটিন গুলিয়ে নিতে হবে। এই গোলা থেকে ১ টেবিল-চামচ।
  • আধা কাপ পানিতে ১ চা-চামচ সিএমসি পাউডার গুলিয়ে নিতে হবে। এই গোলা থেকে ১ টেবিল-চামচ।

আরও পড়ুন

Advertisement (Adsense)