গরুর মাংসের স্পাইসি রেজালা রেসিপি

উপকরণ

• গরুর মাংস এক কেজি,
• পেঁয়াজ বাটা চার টেবিল চামচ,
• আদা বাটা এক টেবিল চামচ,
• রসুন বাটা এক টেবিল চামচ,
• জিরা বাটা এক চা চামচ,
• ধনিয়া বাটা এক চা চামচ,
• শুকনো মরিচ বাটা এক টেবিল চামচ,
• হলুদ বাটা এক টেবিল চামচ,
• গরম মসলার গুঁড়া এক চা চামচ,
• কাঁচামরিচ ৮/১০টি,
• টক দই চার টেবিল চামচ,
• পোস্তদানা বাটা দুই চা চামচ,
• কাজুবাদাম বাটা এক চা চামচ,
• তেল পরিমাণমতো ও লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

• প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে কিছুক্ষণ ছাঁকনিতে রেখে পানি ঝরিয়ে নিন।
• এবার একটা বড় বাটিতে মাংস, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, ধনিয়া বাটা, শুকনো মরিচ বাটা, হলুদ বাটা, টক দই, কাজুবাদাম বাটা, তেল ও লবণ নিয়ে ভালো করে মেশান।মেরিনেটের জন্য এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
• এরপর একটি প্যানে মেরিনেট করা মাংস ঢেলে চুলায় মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
• কষানো হয়ে গেলে এতে কাঁচামরিচ, গরম মসলার গুঁড়া ও পোস্তদানা বাটা দিয়ে নেড়ে পানি দিন।
• ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন।
• মাংস সেদ্ধ হলে ও ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে বাটিতে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন গরুর মাংসের স্পাইসি রেজালা।