গরুর মাংসের স্পাইসি রেজালা রেসিপি
সংগৃহীত : ছবি
উপকরণ
- গরুর মাংস এক কেজি,
- পেঁয়াজ বাটা চার টেবিল চামচ,
- আদা বাটা এক টেবিল চামচ,
- রসুন বাটা এক টেবিল চামচ,
- জিরা বাটা এক চা চামচ,
- ধনিয়া বাটা এক চা চামচ,
- শুকনো মরিচ বাটা এক টেবিল চামচ,
- হলুদ বাটা এক টেবিল চামচ,
- গরম মসলার গুঁড়া এক চা চামচ,
- কাঁচামরিচ ৮/১০টি,
- টক দই চার টেবিল চামচ,
- পোস্তদানা বাটা দুই চা চামচ,
- কাজুবাদাম বাটা এক চা চামচ,
- তেল পরিমাণমতো ও লবণ স্বাদমতো।
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে কিছুক্ষণ ছাঁকনিতে রেখে পানি ঝরিয়ে নিন।
- এবার একটা বড় বাটিতে মাংস, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, ধনিয়া বাটা, শুকনো মরিচ বাটা, হলুদ বাটা, টক দই, কাজুবাদাম বাটা, তেল ও লবণ নিয়ে ভালো করে মেশান।মেরিনেটের জন্য এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
- এরপর একটি প্যানে মেরিনেট করা মাংস ঢেলে চুলায় মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
- কষানো হয়ে গেলে এতে কাঁচামরিচ, গরম মসলার গুঁড়া ও পোস্তদানা বাটা দিয়ে নেড়ে পানি দিন।
- ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন।
- মাংস সেদ্ধ হলে ও ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে বাটিতে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন গরুর মাংসের স্পাইসি রেজালা।