বাংলাদেশে পাটের পরিচিতি রফতানি পণ্য হিসেবেই, আর বৈদেশিক মুদ্রা অর্জনে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখায় এ অর্থকরী ফসলটি পেয়েছে ‘সোনালি আঁশ’ নামের খেতাবটিও। তবে খাদ্য উপাদান হিসেবেও পাট শাকের জুড়ি নেই।
পাট শাকে রয়েছে কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ক্যান্সার প্রতিরোধক উপাদান। পাট শাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, অ্যালকালয়েড, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, প্রোটিন, লিপিড, কার্বোহাইড্রেট এবং ফলিক অ্যাসিড। দেশীয় অন্যান্য শাকের তুলনায় পাট শাক তুলনামূলক সস্তা ও সহজলভ্য। অন্যান্য শাকের তুলনায় পাট শাকে ক্যারোটিন তথা ভিটামিন এ-ও থাকে অনেক বেশি। প্রতি ১০০ গ্রাম পাটশাকে রয়েছে: খাদ্যশক্তি– ৭৩ ক্যালরি, আমিষ– ৩.৬ গ্রাম, ক্যালসিয়াম- ২৯৮ মিলিগ্রাম, লৌহ– ১১ মিলিগ্রাম, ক্যারোটিন– ৬৪০০ আইইউ।
জেনে নিন পাটশাকের যতগুণ: